人間通訊社

「古今多少事，盡在筷子中」是前駐西非幾內亞比索工藝師陳高明，1月27日在佛光山佛陀紀念館「筷子春秋」講座做了如是的開場引言。從舊石器時代用火，到使用筷子的起源，及至現今以筷為禮相贈的文化脈絡，帶領近200位與會聽眾做了一趟筷子古今文化之旅。

陳高明說，舊石器時代以樹枝叉食物烤食，也是古代從生食到熟食的進化。在經歷石斧到燒陶煮食的時期，是有家屋建築和工藝的起始。演進到新石器時代，已有男主外打獵的家庭文化，食物從肉食增加了根莖類，此時的主食有羹湯，從中取食，再經歷了一次筷子的演化。

陳高明帶大家了解農耕時代的文化時述說，先人經過時間和經驗的累積，反覆推演米食和水的比例，才有飯和粥的推陳。據其所查詢的資料顯示，大禹治水時期，當時因長時間在外監工，有以樹枝夾食的記載，是東方用筷子的起源。

筷子隨時代巨輪轉動，與時俱進到使用「炁」之時，因足食後思靈性的滿足，開啟「泛靈信仰」文化，在祭祀時以多樣食物表誠心，可謂「禮食文化」之始，此期也發展更便利使用的筷子。

在走訪筷子文化的旅程後，陳高明再說明日本與韓國使用筷子與中國古朝代的往來淵源，接著介紹各類材質筷子的珍貴與妙用，諸如慈禧太后將翡翠製成的筷子視為珍寶；古代帝王貴族用銀製筷子檢視食物；日本「漆鑲貝貴族筷」乃因應不同客人所用不同。

經常受邀到各處演講，曾見小學生在校用餐多以湯匙進食，陳高明提醒在座大眾，筷子文化演進歷經幾千年，老祖先左手拿碗右持筷源自儒家的禮儀規範及教育之意涵，好文化無法被取代或竊取，期許好傳承對後輩的助益更長遠。